Parengė: Jovita Turan, 2020 birželio 14
Išvertė: Jovita Turan, 2021 balandžio 14
Šilkmedis (Morus L.) yra greitai augantis, lapuotis (kasmet lapus metantis) augalas, priklausantis šilkmedinių (Moraceae) šeimai. Šilkmedžiai gali būti auginami atogrąžų, subtropikų ir vidutinio klimato zonose esant įvairiausioms topografinėms ir dirvožemio sąlygoms. Augalas yra savidulkis ir apdulkinamas vabzdžių, o tai reiškia, kad vaisiams subręsti pakanka tik vieno augalo.
Šilkmedžio lapų tyrimai rodo, kad jie yra maistingi, skanūs ir netoksiški. Kinijoje ir Indijoje šilkmedis dažniausiai auginamas ir naudojamas dėl augalo lapijos šilkaverpiams (Bombyx mori L.) maitinti. Europoje šilkmedžių auginimas yra orientuotas į jų vaisius. Labiausiai auginamos juodosios šilkmedžio (Morus nigra L.) rūšys, kurias seka raudonosios (Morus rubra L.) ir baltosios (Morus alba L.).
Pagrindiniai ir svarbiausi šilkmedžio vaisiuose esantys biologiškai aktyvūs junginiai yra antocianinai, flavonoidai ir karotinoidai. Šilkmedžio lapuose yra baltymų, angliavandenių, kalcio, geležies, askorbo rūgšties, b-karotino, vitamino B-1, folio rūgšties ir vitamino D. Šilkmedžio lapuose taip pat yra rutino, kvercetino, izokercetino ir kitų flavonoidų.
Šilkmedžio vaisiai tradicinėje kinų medicinoje naudojami karščiavimui gydyti, apsaugoti kepenis nuo pažeidimų, stiprinti sąnarius, palengvinti šlapimo išsiskyrimą ir sumažinti kraujospūdį. Augalo lapai turi gydomųjų savybių, ir veikia kaip diuretikas, ir kaip vaistas hipoglikemijai ir hipotenzijai. Be to, lapų sultys išlaiko odą lygią ir sveiką, apsaugo nuo gerklės infekcijų, dirginimo ir uždegimo. Kartaus skonio šaknies žievė pasižymi katartinėmis ir antihelmintinėmis savybėmis, o stiebo žievė naudojama kaip vidurius atlaisvinanti, kirminus šalinanti priemonė. Augalo fenoliai turi platų spektrą biocheminių veiklų ir savybių, tokių kaip antioksidacinė, antimutageninė ir antikarcinogeninė, taip pat gebėjimą modifikuoti genų ekspresiją.
Šilkmedžio vaisiai valgomi švieži, džiovinti, naudojami marmelade, uogienėse, sultyse, likeriuose, natūraliuose dažuose ir kosmetikos pramonėje. Jauni lapai ir stiebai taip pat vartojami kaip skani daržovė.
Šilkmedžio vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje. Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas labai atsargiai, nes vaisiai lengvai pažeidžiami ir dėl didelio sulčių kiekio gali palikti dėmių ant odos ir audinių.
NUORODOS
Arabshahi-Delouee, S., & Urooj, A. (2007). Antioxidant properties of various solvent extracts of mulberry (Morus indica L.) leaves. Food chemistry, 102(4), 1233-1240.
Bae, S. H., & Suh, H. J. (2007). Antioxidant activities of five different mulberry cultivars in Korea. LWT-Food Science and Technology, 40(6), 955-962.
Ercisli, S., & Orhan, E. (2007). Chemical composition of white (Morus alba), red (Morus rubra) and black (Morus nigra) mulberry fruits. Food Chemistry, 103(4), 1380-1384.
Venkatesh Kumar, R., & Chauhan, S. (2008). Mulberry: life enhancer. Journal of Medicinal Plants Research, 2(10), 271-278.
Comments